Seção Estufa de Carnes [Básico]

Qual é a utilização correta da pinça larga na Estufa de Carne?

Serve para retirar e acondicionar as carnes na estufa.

Qual é o tempo de vida das carnes, Hambúrguer 50g, Ovo e Hambúrguer 100g após o preparo, na Estufa de Carnes?

Todos tem validade de 15 minutos

Qual é a utilidade da estufa de carnes?

É o local onde se armazena as carnes em quantidades e temperaturas ideais para atender a demanda prevista para o horário.

Quantas fatias de queijo leva o Bob’s Picanha Babercue M ?

2 fatias

Qual é o tempo de ativação da estufa?

15 minutos

De quanto em quanto tempo devemos fazer a limpeza das cubas da estufa?

4 horas

Quantas pinças largas devem ter na seção estufa de carnes?

1

Qual é a função do operador da Seção Estufa de Carnes?

Finalizar  a produção dos sanduiches e pratos, colocando as carnes, queijos e adicionais

Qual é a temperatura da estufa de carnes?

90°C +ou- 5°C

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