Portal de Treinamento Bob's - Respostas

Olá amigos do Bobs, venho pedir para que se inscrevam no canal da Geek Codes , pois é a nossa patrocinadora oficial que vem mantendo o site online para que as respostas fiquem mais fáceis pra vocês! Mantenha o site online, e vamos ajudar uns aos outros!

Olá meus amigos do Bob's. Já faz muito tempo não é mesmo? pois bem vou direto ao assunto! O Motivo de não atualizar as perguntas do portal de respostas é porque a loja em que eu trabalhava acabou fechando, então perdi o acesso ao portal. Por isso venho comunicar e pedir a ajuda de vocês para manter o portal online, caso queiram acrescentar as novas perguntas ou arrumar uma resposta mande pelo e-mail de contato bhcp2015@gmail.com Ou se preferir votem abaixo e vamos criar um grupo no whatsapp para que todos nós ajudemos um ao outro a manter o site online e com as respostas. Obrigado, e espero contar com vocês! Abraços CEO

Quais são as áreas de Produção do Treinamento Operacional ? Bebidas, Apoio de Balcão, Caixa, Profissional de Vendas, Profissional de Serviço e Salão Caso o colaborador tenha um desempenho ruim na avaliação avisada e um desempenho bom na avaliação não avisada Qual Ação deve ser tomada? Tranquilize o funcionário dê apoio e seguraça No Primeiro Dia do Funcionário no Restaurante qual atividade o mesmo deve realizar? Integração O método de treinamento utilizado no Bob's é o sistema P.A.T.A. O que significa essa sigla? Planejar,apresentar,testar,acompanhar Caso o colaborador tenha um desempenho bom na avaliação avisada e um desempenho ruim na avaliação não avisada Qual Ação deve ser tomada? Converse com o funcionário Caso o colaborador tenha um desempenho ruim na avaliação avisada e um desempenho ruim na avaliação não avisada Qual Ação deve ser tomada? Treine-o novamente Quais são os tópicos mais importantes na etapa acompanhar? Verifica

Olá meus amigos do Bob's , por fim todas as seções básicas foram postadas com sucesso, a partir de agora iremos trabalhar para postar o avançado e depois especialista ! mas pra isso precisamos da ajuda de vocês! Caso esteja faltando alguma resposta, comente para que seja adicionado o mais rápido possível.* Se alguma resposta estiver errado, avise para que nossa equipe possa arrumar também* Clique nos anúncios do site, assim você estará ajudando a mante-lo online (1 clique por dia basta)* Lembrando que nossas respostas são de graça, não cobramos nada por isso, apenas pedimos para que deem um clique nos anúncios do Google , pelo menos uma vez por dia ou cada vez que vocês entrarem no site! Em breve o Avançado estará disponível para os Monitores e Assistentes Abraços!  

Quais são os itens que podemos colocar na parte inferior da mochila do delivery? sanduíches quentes,batatas  Qual a seqüencia de montagem da mochila do delivery? Milk shakes;refrigerantes e sucos;sanduíches frios e saladas;sanduíches quentes e refeições do chef;batatas fritas e franlitos;sobremesas Quais os itens que podemos colocar na parte central da mochila do delivery? milk shakes e sundaes. Quantos pano devemos manter na seção delivery? 2 panos azuis Quando deve ser feita a limpeza da mochila do delivery? 2 vezes ao dia Onde devemos acomodar saladas nas mochilas? Compartimento superior Qual a capacidade máxima da mochila do delivery? Na parte inferior: 6 sanduíches e 6 batatas;Na parte central: 6 bebidas e 4 sundaes;Na parte superior: 2 saladas e 4 sanduíches frios. Qual deve ser o tamanho da Mesa ou bancada para instalação do caixa e computador do sistema? Medidas Mínimas: 120 cm de comprimento, 70 cm de profundidade e 85

Para que serve os filtros de exaustão? Destinadas a reter a porção úmida da fumaça Qual é a temperatura do freezer de apoio da Chapa (Meat Freezer) ? Abaixo de -12°C Quantas carnes de 50g no máximo podem ser ativadas por cada coluna? 4 carnes por coluna Qual a utilidade do raspador da chapa? Utilizado para a limpeza da chapa de aquecimento após a retirada dos insumos prontos. Qual o nome da bactéria existente na carne bovina? E-coli Para que usamos o selador de carnes ( apenas para chapa Flat)? É utilizado para garantir o formato e a total aderência das carnes na superfície de aquecimento da chapa. Quantos ml de aguá morna deve ser utilizado para realizar a queima da chapa? Não mais que 300 ml  para cada setor Por que deve ser feita a queima de chapa Flat? Para evitar o isolamento térmico e manter a qualidade dos insumos. Qual o tempo de cocção do peito de frango moldado franfile na chapa Flat? 1° lado: 4 minutos, 2°lad

Quantos panos são posicionados nos Post Mix de refrigerante? 1 pano vermelho por equipamento Por que não devemos abastecer gelo em baldes plásticos? Por que os baldes plasticos não são 100% sanitizados devido a possibilidade de ranhuras no plastico Quando devemos colocar os bocais das válvulas e os bicos misturadores em uma cuba com solução sanitizante? No fechamento, durante a noite toda até a abertura do restaurante Qual é o 2º passo a ser realizado no abastecimento dos Sucos no recipiente da máquina? Borrifar a solução Sanitizante nos utensílios e na bancada De quanto em quanto tempo devemos trocar a água da cuba da pá de gelo? 6 horas Qual das alternativas abaixo está incorreta? No fechamento, desligue a torre de Post-Mix de Refrigerantes para economizar energia Qual é o 1º passo a ser realizado no abastecimento dos Sucos no recipiente da máquina? Lavar e Sanitizar as Mãos Qual é o local de armazenamento dos concentrados suco

Qual é a opção que tem mais aspectos que irritam os cliente? Demora no atendimento, desatenção do colaborador, não comprometimento em fazer com que o cliente sinta-se como único, produto fora do padrão, forçar a venda e empurrar produtos, erro no produto. O que é uma venda contextualizada? É a venda em que é utilizado materiais visuais para o convencimento do cliente. O que é Venda Global ? É explorar todo potêncial de compra do cliente. Qual o objetivo de fazermos Venda? Vender mais, conhecendo o cliente e com noção do que ele espera e pode comprar, sem que se sinta pressionado. O que é pós-venda? É efetuar a venda de outro sanduíche. Qual o principal aspecto deve ser observado ao anotar um pedido? Os pedidos especiais. Qual é o perfil do Profissional de Vendas? Comunicativo, alegre e de bom humor, interesse no cliente e na venda, atitude vendedora, conheçer bem os produtos, bom relacionamento interpessoal, atencioso. Qual é o t

Qual é a utilização correta da pinça larga na Estufa de Carne? Serve para retirar e acondicionar as carnes na estufa. Qual é o tempo de vida das carnes, Hambúrguer 50g, Ovo e Hambúrguer 100g após o preparo, na Estufa de Carnes? Todos tem validade de 15 minutos Qual é a utilidade da estufa de carnes? É o local onde se armazena as carnes em quantidades e temperaturas ideais para atender a demanda prevista para o horário. Quantas fatias de queijo leva o Bob’s Picanha Babercue M ? 2 fatias Qual é o tempo de ativação da estufa? 15 minutos De quanto em quanto tempo devemos fazer a limpeza das cubas da estufa? 4 horas Quantas pinças largas devem ter na seção estufa de carnes? 1 Qual é a função do operador da Seção Estufa de Carnes? Finalizar  a produção dos sanduiches e pratos, colocando as carnes, queijos e adicionais Qual é a temperatura da estufa de carnes? 90°C +ou- 5°C Está faltando respostas? Fale comigo! Cli

No timer, qual é o canal que corresponde ao tempo de fritura dos franlitos? n° 6 Qual é o n° do timer que corresponde ao tempo de fritura do peito de frango empanado? 7 Em que temperatura devemos armazenar os empanados? -18°C a -20°C Qual o número máximo de empanados que podemos colocar no cesto para a fritura ? 4 unidades. Qual a utilidade da pinça fina com garras ? É  utilizada para manusear os empanados, sem quebrá-los ou danificá-los. Qual a temperatura da fritadeira ? 168°C Variando em +/ -10°C Qual o tempo de vida dos franlitos ? Consumo Imediato Quantos panos vermelhos a seção fritura deve ter ? 2 Panos Qual é o tempo de drenagem do cesto após a fritura dos empanados? 5 a 10 seg Qual o tempo de fritura dos empanados? Empanados: 3 min.. / Franlitos : 3 min. Está faltando respostas? Fale Comigo Clique nos anúncios e ajude a manter o site ativo!

Qual é o procedimento correto, para salgar a batata?  Segure o saleiro em posição vertical, a 15 cm de altura e faça o movimento martelo 3 vezes, dispensando aproximadamente 5 gramas de sal sobre as batatas fritas. Por que não devemos socar as batatas no interior da embalagem? Isso afeta o rendimento por encher o cartucho demasiadamente e prejudica a aparência final do produto. Qual tempo de ativação da Fritadeira ? 20 minutos A partir de qual fileira da conservadora pode colocar cartucho com batatas? Segunda Quais as características da batata pronta ? Coloração amarelo-dourado, crocante por fora, interior com aspecto de purê, não gordurosa, com palitos longos e quentes. No Timer, qual é o canal correspondente ao tempo de fritura das batatas? n° 1,2,3 e 4 Qual o tempo máximo de permanência da batata no rack de batatas? 30 minutos. Qual o tempo de fritura das batatas ? 3:00 minutos. Quantos canais tem o timer da seção fritura ? 8

Qual o procedimento correto para o operador de caixa no caso de recebimento de cheques e cancelamento de cupons? Solicitar a presença do plantonista Na operação com 3 pessoas no serviço, quem é responsável por cumprir os passos 4 e 5 no atendimento? Apoio Balcão. Qual resposta possui a maior quantidade de características corretas que o operador de caixa deve apresentar ? Boa comunicação verbal, Bom relacionamento com o público, Conhecimento do Menu Bob’s e composição dos produtos, Conhecimento de todos os padrões e procedimentos Bob’s,Postura e aparência pessoal, Posicionamento Correto. A Venda Global só é realizada quando: Todas as respostas. Os processos de limpezas dividem - se em 3 (três) tipos distintos, quais ? Alta, Média, Baixa. Como devemos organizar o troco na gaveta? Da esquerda para direita, iniciando sempre com os numerários de menor valor. No conceito de venda global o que fazer quando o cliente pede apenas um sorvete? Sugere-se Água

Qual é a característica do amendoim ? Coloração bege, torrado. Quantas conchas de calda leva o Milk Shake médio ? 2 conchas Para garantir a Segurança Alimentar, quando devemos desmontar as máquinas de Sorvete e Milkshake? Todos os dias no fechamento do restaurante Quantas voltas de sorvete vão no Milk Shake Pequeno? Aproximadamente 4 voltas Qual é a velocidade de extração da máquina de sorvete? De 150 gramas até 225 gramas a cada 10 segundos Qual é a validade da calda de chocolate em embalagem aberta câmara de refrigeração ? 5 dias Quantas gramas equivale cada volta do dispenser ? 12,5 gramas. Qual é a validade do amendoim em embalagem aberta ? 30 dias. Qual é a quantidade de amedoim no sundae ? 9 gramas Qual é a validade do tubete em embalagem aberta na seção? 48 horas Quantas doses de ovomaltine leva o Milk Shake médio ? 4 doses Qual é a validade do Leite para Milk Shake na Fonte Soda ou Freezer

Qual o primeiro valor citado pelo colaborador Jonas neste capítulo? Paixão por servir. Qual cidade será realizada o top game neste capítulo? Rio de Janeiro. Quais prêmios são disponibilizados pelo top 10 Bob’s? Ipad, notebook, carro, moto, celular, vídeo game e viagem nacional. O que representa o totem de autoatendimento bob’s? É uma plataforma que facilita o pedido do cliente e dá mais autonomia e liberdade para o cliente escolher o que ele quiser. Qual mês foi realizado o provão do top 10 Bob’s? Julho. Quais indicadores são necessário para os atendentes no top 10? Certificação no portal de treinamento durante o 1° semestre e o provão. Qual a forma padrão de manuseio dos canudos comestíveis? Pinça. O colaborador Jonas citou alguns exemplos que fazem a diferença dentro de loja e que agrada ainda mais aos clientes Bob’s. Quais são? “Entrada da loja bonitona, balcão organizado, atendimento de primeira, e claro, um sanduiche perfe