Seção Fritura [Básico]
No timer, qual é o canal que corresponde ao tempo de fritura dos franlitos?
n° 6
Qual é o n° do timer que corresponde ao tempo de fritura do peito de frango empanado?
7
Em que temperatura devemos armazenar os empanados?
-18°C a -20°C
Qual o número máximo de empanados que podemos colocar no cesto para a fritura ?
4 unidades.
Qual a utilidade da pinça fina com garras ?
É utilizada para manusear os empanados, sem quebrá-los ou danificá-los.
Qual a temperatura da fritadeira ?
168°C Variando em +/ -10°C
Qual o tempo de vida dos franlitos ?
Consumo Imediato
Quantos panos vermelhos a seção fritura deve ter ?
2 Panos
Qual é o tempo de drenagem do cesto após a fritura dos empanados?
5 a 10 seg
Qual o tempo de fritura dos empanados?
Empanados: 3 min.. / Franlitos : 3 min.
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Este comentário foi removido pelo autor.
ResponderExcluirO timer de fritura dos franlitos agora e o 4
ResponderExcluirTempo de fritura dos empanados agora tem o frango prêmio junto q e 4 min
ResponderExcluirfrango premium time 6
ResponderExcluirempanadaos 4:min crispy ? : franlitos 3min
4 3 0segundos
ResponderExcluirfrango premio 4mn e 00seg crysp 3 mn e 00seg franlitos 3 00seg
ExcluirSó faltou ter salão
ExcluirFritadeira é pano vermelho?
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